俎，礼器。「越俎代庖」本指担任主祭的人，超越职责，代替厨师下厨。用来比喻踰越职分代人办事。语本《庄子．逍遥游》。

《庄子．逍遥游》尧让天下于许由，曰：「日月出矣而爝火不息，其于光也，不亦难乎！时雨降矣而犹浸灌，其于泽也，不亦劳乎！夫子立而天下治，而我犹尸之，吾自视缺然，请致天下。」许由1>曰：「子治天下，天下既已治也，而我犹代子，吾将为名乎？名者，实之宾也。吾将为宾乎？鹪鹩2>巢于深林，不过一枝；偃鼠3>饮河，不过满腹。归休乎君，予无所用天下为！庖人4>虽不治庖，尸祝5>不越樽俎6>而代之矣。」

(1) 许由：字武仲，生卒年不详。上古之高士，阳城槐里人。据传帝尧以天下让之，不受，隐于箕山。死后，葬于箕山顶。
(2) 鹪鹩：音ㄐ｜ㄠ　ㄌ｜ㄠˊ。鸟名。形体小巧，叫声美妙，短尾常翘于背上，喜步行、跳跃，常居于阴暗潮湿处，分布于高山地区。亦称「巧妇」。
(3) 偃鼠：鼹鼠的别名。常居土中，不见日光，视觉因而丧失，捕食昆虫为生，亦称「田鼠」。 偃，音｜ㄢˇ。
(4) 庖人：厨师。庖，音ㄆㄠˊ。
(5) 尸祝：古代祭祀时掌读祷告词的主祭人。
(6) 樽俎：音ㄗㄨㄣ　ㄗㄨˇ。古代盛酒食的器具。此指祭祀用的礼器。

上古时候的许由是个有名的高士，庄子在〈逍遥游〉中对他极为推崇。据说，尧到晚年时想让位给许由，可是他却坚不接受，并且说：「你已经将天下治理得非常好，难道现在我会为了外在的虚名来取代你吗？小鸟在林中筑巢，不过占了一根树枝；偃鼠到河边喝水，也不过喝到肚子饱。你回去休息吧！我要这么大的天下做什么呢？纵使厨师不下厨，主祭人也不能因此越过礼器，代替厨师去烹煮食物。」后来「越俎代庖」这个成语，就从许由所说的「庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎（ㄗㄨㄣ　ㄗㄨˇ）而代之矣」这句话演变而出，用来比喻踰越职分代人办事。