【脂肪】 基本信息(拼音,读音等)  我要纠错

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脂肪

拼音

zhī fáng

怎么读

英语

Fat

【脂肪】的意思和解释

【脂肪】 是什么意思(来源:辞典修订版)
  • 高级饱和脂肪酸与甘油组合的酯类,在常温下为白色固体者,称为「脂肪」。为牛油及猪油等的主要成分,可制造肥皂。主要由碳、氢、氧三元素组成,有些并含有磷及氮。不溶于水,能为人体消化及吸收。也可储存于体内,作为未来热能的来源。
【脂肪】 是什么意思(来源:辞典简编版)
  • 一种存于动植物体内的酯类化合物。比水轻,不溶于水,能为人体消化吸收,氧化时可产生大量的热能,其中动物脂肪在常温下为白色固体。
      【造句】食用过多的脂肪,容易使人体产生疾病。
【脂肪】是什么意思(来源:教育Wiki编版)
目录

脂肪(fat)

也是提供热量的营养素,其分解后形成脂肪酸和甘油,才成为细胞呼吸的能源。每一公克的脂肪在组织内氧化后可形成9大卡的能量。体内的脂肪组织,除了供应身体不时之需的能量外,附于内脏器官周围的脂肪有如坐垫一样,使身体内部免于受到机械性的伤害。而皮下脂肪组织也有防止散热,保持体温的功能,皮肤的毛囊分泌的油质,也有润滑皮肤的功能。(注2)
脂肪对人体功能(注1)
1. 细胞内重要的能源,脂肪的高密度与低溶解度特性成为能量储存最理想的模式,而饮食中不仅脂肪过多时会储存为脂肪,蛋白质与醣类过多也会转化成脂肪。
2. 它是构成身体细胞与组织的成分,尤其是胆固醇和脂肪组织。
3. 它能调节身体机能,如保护内脏免受物理伤、保温、促使脂溶性维生素的吸收以调节生理机能、润滑肠胃道;调节排泄机能等。
各种脂肪酸(注2)
1. 依脂肪酸是否含双链,可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。猪油、牛乳、奶油等动物性油类,其脂肪酸单链、直链结构紧密,在室温下呈固态形状,称饱和脂肪酸。饱和脂肪酸在室温下则会呈现固状,如猪油。
2. 而花生、大豆等压榨出来的油类,含双链的链结,室温下为液态,称不饱和脂肪酸。
3. 人体本身含有合成多种脂肪酸的能力,但有一些无法自行合成,必须仰赖食物的脂肪酸,称为必需脂肪酸,如亚麻油酸是属于不饱和脂肪酸。
关键字
中文关键字: 脂肪
英文关键字: fat
参考书目
注1:生物学,黄世杰,王玮龙,陈森香合编着,华杏机构丛书,2003年4月,页126。
注2:新编生物学,刘又彰等合着,永大书局有限公司,1996,页13。
【脂肪】是什么意思(来源:辞书)
  • 营养学名词。由碳氢氧三元素组成,是甘油和脂肪酸的化合物,重要营养素之一。每克脂肪在体内燃烧可产生9大卡的热量,是有机物中的最高热量。有保温作用。为人体内安静时的能量来源。过多脂肪,除与疾病如高血脂、动脉硬化有关之外,脂肪堆积过多,体重增加将增加能量(氧)的消耗与心脏负担以及增加夏天体温散发的困难度等负面作用。因此体脂肪太多不利于身体动作。脂肪代谢率可因摄取咖啡而增加,但咖啡饮用过多将导致失眠、不宁、耳鸣、心脏的期外收缩,并刺激中枢神经系统等。不得不注意。

--作者:郭志辉

【脂肪】 图片鉴赏

脂肪

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