• 植物名。三白草科蕺菜属，多年生草本。茎白色有节，叶子互生。初夏开花，花小而密集，结蒴果。全株有强烈的鱼腥味。可入药，有散热、消肿等功效。多产于中国、日本及喜马拉雅山区等地。也称为「鱼腥草」。

蕺菜 houttuynia

基本资料

科别：三白草科

别名：臭腥草、鱼腥草

类型：多年生草本

植株大小：约15至30公分高

生育环境：低海拔林缘路旁潮湿处群体生长

花期：5至7月

茎的特徵：略带红紫色

叶的特徵：阔卵状心型，叶柄多为红色

花朵着生位置：顶生，穗状花序

苞片：总苞片4枚，白色倒卵形

类型：雌雄同株

颜色与大小：浅黄色，花穗1至3公分长

花茎：总花梗2至3公分长，小花无柄

雄蕊及子房：花药浅黄色，雄蕊3枚；3裂

果实型态：球型蒴果<注1>

可爱的花

常有人说臭腥草虽然有令人害怕的味道，但他的花还满可爱的嘛！白色的花瓣与黄绿的花蕊比起很多只能开出细小花朵的野草强多了。

但其实那白白的并不是花瓣，而是位于花序下方的总苞片，那像花蕊的东西根本就是他的一朵朵小花、有雄蕊也有雌蕊；这正确的知识没仔细观察可还真容易让人误会。

又臭又有药效的蕺菜

有匍匐性根茎的蕺菜，只要轻碰它一下，它立刻就会散发出令人难以忍受的腥臭味来保护自己。

整株蕺菜都可以拿来当解毒剂及利尿剂，对水肿、疮癣及妇科疾病等均有卓效，乡间很多人家的屋角都有种他来以被不时之需。<注2>

食用

全株可食，嫩叶烫食，煮汤尤佳；

新采根茎或乾品均可熬汁，煮沸后以小火滚十来分钟即可去腥臭味，离火前加点野薄荷增味，滤清后加入冰糖作为健康饮料，健肾利尿、去肿解毒、美容肌肤，

日本人甚至取新叶揉搓后绞出新汁，加入活性维他命E油或小麦胚芽油即可作成天然化妆水，冷藏于冰箱长期使用可美白肌肤、消除褐斑，在日本是雀斑妇女的天然圣品。<注3>

关键字

中文关键字：蕺菜

英文关键字：houttuynia

参考书目